БАДЫМДЖАН КЮКЮСУ (Кюкю из баклажан).
В Азербайджанской национальной кухне существует много вегетарианских блюд, одним из которых является Бадымджан Кюкюсу - запеканка из баклажан, орехов, лука, зелени и яиц. Это не только очень вкусное и необычное блюдо, но и сытно-калорийное. Угощая кого-либо этим блюдом, попросите угадать из чего оно сделано. Все будут думать, что по-вкусу и виду, это мясное...
ВАРЕНИКИ с ВИШНЕЙ
Если заглянуть в словарь русского языка, чтоб узнать, что такое вареники, то выходит следующее объяснение – “Род маленьких пирожков с творожной, ягодной или другой начинкой, отваренных в крутом кипятке”. Но словари не открывают секрет происхождения самих вареников. Оказывается, в украинской кухне вареники оказались благодаря турецкой кухни. Турецкое блюдо "дюш-вара" стало "вара-ники", а затем “варе-ники”....
КЮ-КЮ это национальное Азербайджанское блюдо, состоящее из мелко нарезанной свежей зелени и яиц, которое сервируется с соусом из гатыга (мацони) смешанного с чесноком.
Ингредиенты:
1 пучoк кинза
½ пучка укроп
1 пучок шпинат
1 пучок зелёный лук (только его зелёная часть)
несколько листочков свежей мяты
5 яиц
1 ст. ложка мука
50 г топлёное масло
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Помыть зелень, высушить и нарезать мелко. Выложить всю...
Ширин ШАХ ПЛОВ
Плов это фирменное блюдо азербайджанской кухни, которое обязательно сервируется на всех торжествах и мероприятиях. Приготовление Азербайджанского плова происходит строго по определённым правилам, и требует некоторых навыков и опыта.
В Азербайджанской кухне известно несколько десятков рецептов плова, один из них - гордость Азербайджанской кухни, венценосный “Шax Плов”.
Есть два варианта объяснения названия этого необыкновенного плова. Как известно, Шахом...
ДОВГА- это всеми любимый Азербайджанский суп, который готовится из гатыга (мацони, кефира, простокваши) с добавлением свежей зелени и риса. В летнее время года, холодный Довга пьют прямо из стакана, он освежает и утоляет жажду. Довга можно приготовить либо густым, либо жидким, изменив лишь количество воды. Приготовление этого очень полезного и простого на вид блюда занимает достаточно...
