ЛОБЬЯ ЧЫХЫРТМАСЫ – одно из популярных летних блюд Азербайджанской кухни. “Лобья” переводится как лобио/фасоль, а слово “чыхыртма” означает, что кроме основного ингредиента блюдо содержит яйца.
*Цельная картинка этого блюда в галерее сайта.
Ингредиенты на 2-3 порции:
½ кг (1lb) стручковой фасоли (зелёное лобио)
1 луковица
4 яйца
2 ст. ложки топлёного или оливкового масла
соль и перец по вкусу
Приготовление:Зелёное лобио промыть в холодной воде....
ДОНЕР-КЯБАБ
Нет такого Бакинца, который хотя бы однажды не попробовал бы одно из самых популярных Турецких блюд Донер-кябаб, приготовленный из мяса или курицы, нанизанных на вертикальный вертел и обжаренных на открытом огне. Все любят это сытное блюдо, но не все знают кто является его создателем. Имя этого человека - Кадыр Нурман, турок по происхождению, проживший всю жизнь в...
САЛАТ "ХАЗАР"
В Азербайджанской кухне любое блюдо – шедевр кулинарии. Думаю многие согласятся с тем, что даже салаты Азербайджанской национальной кухни превосходят все ожидания, и не только по вкусу, но и по оформлению. Одним из таких шедевров является салат “Хазар”, что в переводе означает “Каспий”, а Каспийское море, как известно, славится осетровой рыбой и икрой. В связи с...
БАДЫМДЖАН КЮКЮСУ (Кюкю из баклажан).
В Азербайджанской национальной кухне существует много вегетарианских блюд, одним из которых является Бадымджан Кюкюсу - запеканка из баклажан, орехов, лука, зелени и яиц. Это не только очень вкусное и необычное блюдо, но и сытно-калорийное. Угощая кого-либо этим блюдом, попросите угадать из чего оно сделано. Все будут думать, что по-вкусу и виду, это мясное...
КЮ-КЮ это национальное Азербайджанское блюдо, состоящее из мелко нарезанной свежей зелени и яиц, которое сервируется с соусом из гатыга (мацони) смешанного с чесноком.
Ингредиенты:
1 пучoк кинза
½ пучка укроп
1 пучок шпинат
1 пучок зелёный лук (только его зелёная часть)
несколько листочков свежей мяты
5 яиц
1 ст. ложка мука
50 г топлёное масло
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Помыть зелень, высушить и нарезать мелко. Выложить всю...
