МАШ ПЛОВ по-НахичеванскиПлов – это фирменное блюдо азербайджанской кухни, которое обязательно сервируется на всех торжествах и мероприятиях. В Азербайджанской кухне известно несколько десятков рецептов плова, одним из них является Маш Пловпо-Нахичевански, (приготовление схоже с пловом Лобия-Чило) – это плов с фасолью и чечевицей, который подают с любым гарниром.
*Увеличенная картинка этого блюда в галерее сайта.Ингредиенты на...
ШУЮД ПЛОВ - плов с укропом, в разных районах Азербайджана готовится по разному. Например в Карабахе, вместо газмаха под рис кладут баранью грудинку или ножку без костей, а сверху на рис выкладывают сырые яйца, которые запекаются прямо в рисе. В других районах Азербайджана на дно газана выкладывают курицу, а в некоторых районах делают этот плов вообще без...
ГАТЫГ ГОВУРМА ПЛОВ (Плов с мясом и гатыгом) – это один из неизвестных старинных пловов Азербайджанской национальной кухни (не публиковавшийся нигде), рецепт приготовления которого “пришёл” в Баку из древнего Ираванского Ханства, и известен только благодаря потомкам, живущим в Баку, и передающим старинные рецепты из поколения в поколение.
(Памяти Джейран-ханум Мамедовой посвящается.)
*Увеличенная картина этого блюда в галерее...
ФИСИНДЖАН ПЛОВ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ
Плов (Аш) — это фирменное Азербайджанское блюдо, которое обязательно сервируется на всех торжествах и мероприятиях. В Азербайджанской кухне известно несколько десятков видов плова, одним из самых вкусных является Фисинджан Плов, который готовится с курицей или мясными фрикадельками в кисло-сладком соусе из Наршараба (гранатового сиропа) и грецких орехов.
*Увеличенная картинка этого блюда в Галерее...
