RECIPES

ЧУДУ (ШЕМАХИНСКИЕ КУТАБЫ) Чуду – это пожалуй самые необычные и самые оригинальные пирожки Азербайджанской и Горско-Еврейской (Ширванской) кухни.  Они представляют собой хрустящие слоёные пирожки с мясной начинкой, завёрнутые в форме шекербура, зажаренные во фритюре на растительном масле и присыпанные кисленьким сумахом с сахаром. Кисло-сладкое сочетание может показаться странными и неестественными на первый взгляд, но именно сочетание необычных компонентов...