ХАШЛАМАХашлама – это очень сытное, калорийное и колоритное блюдо из мяса, которое готовится на тихом огне вместе с овощами. Слово “Хашил”, в бытовом применении Азербайджанской кухни означает – густая смешанная пища.
Все народы Кавказа считают Хашлама своим национальным блюдом, но готовят все его по-разному, поэтому нельзя утверждать, что какие-то из них правильные, а какие-то нет.
В данном рецепте предлагается...
СЯБЗИ ГОВУРМА (мясо тушёное с зеленью)
Слово “сябзи” пришло в Азербайджанский язык из Ирана. В переводе с фарси “сябзи” означает “зелёный”, и может относиться как к зелени, так и к овощам.
*Увеличенная картинка этого блюда в галерее сайта.
Ингредиенты:
700 г (1½ lb) мякоть баранины или говядины
1 большая головка репчатого лука
3 пучка кявяр
1 пучок кинза
1 пучок укроп
1 пучок петрушка
1...
СЮРФЮЛЛЮ (Sürfüllü) – одно из самых своеобразных блюд Азербайджанской кухни, которое считается королём всех первых мучных блюд. Родиной сюрфюллю является район Гах, расположенный на северо-западе Азербайджана, на границе с Грузией.
Основная идея этого блюда заключается в особенном приготовлении теста и мяса. Из мелких кусочков обычного пресного теста выделывают необычной формы удлинённые лодочки, а мясо используют вяленое (“гахадж”) и...
БОЗАРТМА (РАГУ из БАРАНИНЫ)
Слово"бозартма" происходитот Tурецкогослова"бозартмаг", что означает - сваренный кусокмяса. Это национальное Азербайджанскоеблюдо, представляющее собой своего рода рагу из баранины иовощей. Готовится Бозартма несколько часов, но сам рецепт достаточно прост...
“Паста Наутикалли” (“Pasta Nautically”)это знаменитое Итальянское блюдо, представляющее собой отварные макароны с мясом, которое мы называем “Макароны по-Флотски”. Это блюдо моряков было очень популярным на флоте, и считалось самым простым и сытным, а все необходимые продукты, такие как макароны, мясные консервы и сушёное мясо, было легко хранить на борту судна.
Приготовить это калорийное блюдо можно...
