ЛЮЛЯ-ТАВА КЯБЯБВ Азербайджанской кухне известно много видов кябаба, один из них Люля-Тава Кябаб - мясные тонкие, удлинённые котлетки из перемолотого мяса с луком и специями, зажаренные на сковороде. Слово Люля с Турецкого переводится как трубка, слово Кябаб - жаренное мясо, а Тава - сковорода.
Увеличенная картинка этого блюда в галерее сайта.
Ингредиенты на две порции:
½ кг (1lb)...
ЛЯВЯНГИ РУЛЕТ из ГРУДКИ ИНДЕЙКИ*Цельная картинка этого блюда в галерее сайта.Ингредиенты на 4 порции:
1 большая грудка индейки со шкуркой
1 большая луковица
1 стакан грецких орехов
1 стакан изюма (киш-миш)
1 стакан чернослива без косточек
½ стакана кислой алычи без косточек (или лавашана)
4 столовые ложки топлёного масла
1 стакан куриного бульона (или воды)
Соль и перец по вкусу
Приготовление:Приготовить начинку.Read more
ЗАПЕЧЁННЫЙ В ДУХОВКЕ ФИЛЕ ЛОСОСЯ*Цельная картина этого блюда в галерее сайта.Ингредиенты на 4-5 порций:
1 кг (2 lb) филе лосося
50 гр сливочного масла
1 ст ложка нарезанного укропа
1-2 зубчика чеснока
1 лимон
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. В небольшой миске смешать смягченное масло с мелко порубленным укропом и чесноком.
2. Нарезать лосось на порционные куски, посолить, поперчить, и выложить на...
ДЖИЗ-БЫЗ.
Классический Азербайджанский Джиз-Быз представляет собой зажаренные на огне внутренности барашка – печень, лёгкие, сердце, почки, кишки. Каждый из внутренностей готовится в определённом порядке и требует некоторых специфических методов обработки.
Наиболее распространённый и самый простой рецепт джиз-быз'а – из печени, как бараньей, так и говяжьей. Жаренная печень содержит в себе очень много полезных веществ и витаминов, но если ваш...
КУЗУ ТАНДЫР - это популярное Турецкое блюдо из баранины. Традиционно готовится в “тандыре” - специально вырытой в земле яме, которая извнутри имеет глиняное покрытие с горящими углями на дне. В Турции много мест где всё ещё готовят это блюдо в традиционном стиле, но в домашних условиях, его обычно готовят на плите и в духовке. Подаётся Кузу Тандыр...
