ЗАПЕЧЁННАЯ БАРАНЬЯ НОЖКАИнгредиенты:
1½ кг (3½ lb) баранья ножка
1 большая луковица
2-3 зубчика чеснока
450 g (1 lb) молодая белая картошка
450 г (1 lb) грибы
топлёное масло или оливковое масло
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Баранью ножку перед запеканием в духовке нужно обязательно замариновать (забастурмировать).
Нарезать лук полукольцами, засыпать его солью (приблизительно ½ чайной ложки), и разминать руками пока лук не смягчится. Мелко нарезать...
ХАВАСКАР ГОВУРМАСЫ (Говурма Любительская)
Хаваскар Говурмасы сочетает в себе два классических ингредиента азербайджанской кухни – Баранину и Шафран (зеферан).
Само слово “говурма” означает – жаренное или тушёное мясо, а название блюда переводится как “Любительская говурма”. Оригинальность блюда в том, что баранина готовится в шафрановом соку. А все дополнительные ингредиенты, такие как помидоры, каштаны, картофель, зелень и другие, добавляются по...
ТАБАКА(Цыплёнок Табака) это знаменитое блюдо двух Кавказских соседей – Грузии и Азербайджана.
Значение слова "Табака" происходит как от Грузинского «tapha" (тафа), так и от Азербайджанского "tava" (тава), что означает одно и то же - "тяжёлая сковорода". Разница между грузинским и азербайджанским табака в специях и приправах.
Табака обычно изготавливается из маленького цыплёнка-корнишона, чем меньше курочка, тем быстрее она...
