МАШ ПЛОВ по-НахичеванскиПлов – это фирменное блюдо азербайджанской кухни, которое обязательно сервируется на всех торжествах и мероприятиях. В Азербайджанской кухне известно несколько десятков рецептов плова, одним из них является Маш Пловпо-Нахичевански, (приготовление схоже с пловом Лобия-Чило) – это плов с фасолью и чечевицей, который подают с любым гарниром.
*Увеличенная картинка этого блюда в галерее сайта.Ингредиенты на...
БОРАНИ (акцент на последний слог) или Овощное Рагу - вегетарианское блюдо Азербайджанской кухни, очень простое, полезное и лёгкое в приготовлении.
*Увеличенная картинка этого блюда в галерее сайта.Ингредиенты на 2 порции:
1 лук
1 болгарский перец
2 баклажана
2 помидора
2 картофеля
½ пучка кинзы
2 дольки чеснока
Соль и перец по вкусу
3 ст ложки оливкового масла
Приготовление:
Помыть и очистить от шкурки лук, баклажаны, картофель и...
ХАШЛАМАХашлама – это очень сытное, калорийное и колоритное блюдо из мяса, которое готовится на тихом огне вместе с овощами. Слово “Хашил”, в бытовом применении Азербайджанской кухни означает – густая смешанная пища.
Все народы Кавказа считают Хашлама своим национальным блюдом, но готовят все его по-разному, поэтому нельзя утверждать, что какие-то из них правильные, а какие-то нет.
В данном рецепте предлагается...
СЯБЗИ ГОВУРМА (мясо тушёное с зеленью)
Слово “сябзи” пришло в Азербайджанский язык из Ирана. В переводе с фарси “сябзи” означает “зелёный”, и может относиться как к зелени, так и к овощам.
*Увеличенная картинка этого блюда в галерее сайта.
Ингредиенты:
700 г (1½ lb) мякоть баранины или говядины
1 большая головка репчатого лука
3 пучка кявяр
1 пучок кинза
1 пучок укроп
1 пучок петрушка
1...
СЮРФЮЛЛЮ (Sürfüllü) – одно из самых своеобразных блюд Азербайджанской кухни, которое считается королём всех первых мучных блюд. Родиной сюрфюллю является район Гах, расположенный на северо-западе Азербайджана, на границе с Грузией.
Основная идея этого блюда заключается в особенном приготовлении теста и мяса. Из мелких кусочков обычного пресного теста выделывают необычной формы удлинённые лодочки, а мясо используют вяленое (“гахадж”) и...
