МАШ ПЛОВ по-НахичеванскиПлов – это фирменное блюдо азербайджанской кухни, которое обязательно сервируется на всех торжествах и мероприятиях. В Азербайджанской кухне известно несколько десятков рецептов плова, одним из них является Маш Пловпо-Нахичевански, (приготовление схоже с пловом Лобия-Чило) – это плов с фасолью и чечевицей, который подают с любым гарниром.
*Увеличенная картинка этого блюда в галерее сайта.Ингредиенты на...
НУХОРУШ
Кухня Горских Евреев Азербайджана богата своими оригинальными блюдами, а многие уникальные и редкие рецепты этих блюд, становятся известны, переходя из поколения в поколение, из уст в уста. Нухоруш (ударение на последний слог) – одно из малоизвестных блюд, представляющих собой говурма из мяса, айвы, каштанов и сухофруктов, которое подаётся с Ошем (Пловом).
*Увеличенная картинка этого блюда в...
ОШ ЯРПАГЫ (произносится как Ярпахы, с ударением на последний слог) – блюдо Горских Евреев Азербайджана.
Горские Евреи (Таты), как и другие народы кавказского региона, трансформировали многие Азербайджанские блюда на свой вкус. Несколько видоизменяя названия и ингредиенты известных национальных Азербайджанских блюд, переделывали их по-своему, привнося в них нечто оригинальное и специфическое.
Ярпагы представляют собой голубцы из...
Запечённая Индейка и Клюквенный Плов.*Увеличенная картинка этого блюда в галерее сайта.Ингредиенты:для индейки:
1 индейка (размер на ваш выбор, расчёт 450 г на порцию)
2 луковицы
1 стакан бульона (или воды)
1/3 стакана растопленного сливочного масла
Яблоки
Соль и перец
для плова:
2 стакана длинно-зернистого риса Басмати (стакан 250 мл)
1 литр воды+1 ст. л. соли для замачивания риса
3 литра воды+3 ст. л. соли для...
