Запечённая Баранья Ножка

ЗАПЕЧЁННАЯ БАРАНЬЯ НОЖКА
Ингредиенты:
1½  кг (3½ lb) баранья ножка
1 большая луковица
2-3 зубчика чеснока
450 g (1 lb) молодая белая картошка
450 г (1 lb) грибы
топлёное масло или оливковое масло
Соль и перец по вкусу

Приготовление:
Баранью ножку перед запеканием в духовке нужно обязательно замариновать (забастурмировать).
Нарезать лук полукольцами, засыпать его солью (приблизительно ½ чайной ложки), и разминать руками пока лук не смягчится. Мелко нарезать 2-3 зубчика чеснока (или пропустить через чеснокодавку). Смешать чеснок с луком, и добавить 2 столовые ложки оливкового масла. Натереть баранью ножку солью и перцем, и обложить со всех сторон луково-чесночной смесью. Поместить баранину в полиэтиленовый пакет, подержать час при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на ночь мариноваться. Прежде чем запекать баранину в духовке, её нужно будет вытащить из холодильника и час подержать при комнатной температуре, это делается для того, чтоб мясо прожарилось равномерно.
Снять весь лук с мяса и смазать ножку растопленным маслом. Разогреть духовку до 180 C (350 F). Выложить баранью ножку в глубокий противень, накрыть фольгой, и поставить в духовку на 45 минут.
Нарезать картофель пополам (если картофель маленький, то запекать целиком) и смазать топлёным или оливковым маслом, приправить солью и перцем.
Вытащить баранину из духовки, снять фольгу и выложить картофель вокруг мяса. Поставить обратно в духовку, не накрывая фольгой. Выпекать ещё 45 минут, пока баранина не будет готова, а картофель поджарится до золотистого цвета.
За 30 минут до готовности мяса, выложить в противень грибы.
Весь процесс приготовления занимает приблизительно 1½ часа.
Подавать баранью ножку с красным вином.

Приятного Аппетита! Enjoy!

This post is also available in: Английский