Кутабы с Мясом

КУТАБЫ С МЯСОМ (ЕТЛИ КУТАБЫ)
Кутабы это традиционное Азербайджанское блюдо, которое представляет собой тонкое тесто с разными начинками внутри. Самые распространённые и любимые в Баку кутабы – это мясные, с зеленью и с тыквой.
Для приготовления кутабов с мясом понадобятся следующие Ингредиенты:
Фарш из баранины или говядины – 450гр
Репчатый лук – 1 средняя головка
Мука — 2 стакана (добавить если понадобится)
Вода — 1/2 стакана
Яйцо – 1 шт
Соль -1/3 ч. Ложки
Масло растительное или сливочное топлённое

Приготовление:

Приготовить простое крутое тесто как на душбере/пельмени. Для этого нужно просеять в миску муку, добавить яйцо, соль и воду, и начать замешивать тесто. Отложить его отдыхать на 20-30 минут. Тесто должно быть мягкое и эластичное. Приготовить начинку.
Мясной фарш смешать с перемолотым луком, солью и перцем.
Тесто разделить на шарики диаметром 5-6см. Каждый шарик раскатать до толщины 1-2 мм, с помощью перевернутой тарелки вырезать ровные кружки. На одну половинку кутаба положить начинку из фарша, накрыть другой половинкой теста, защипнуть края, и жарить с двух сторон на среднем огне на масле. При подаче посыпать кисленьким сумахом.

Приятного Аппетита! Enjoy!

This post is also available in: Английский