Гранатовый Цыплёнок

ГРАНАТОВЫЙ ЦЫПЛЁНОК
Цыплята корнишоны маринованные в гранатовом соку и начинённые айвой.

*Увеличенная картинка этого блюда в галерее сайта.

Ингредиенты на 4 порции
2 цыплёнка корнишона
1 айва
1 стакан гранатового сока
1 стакан гранатовых зёрен
2 ст. ложки растопленного сливочного масла
Соль и перец по вкусу

Приготовление:
Подготовить цыплят.
Цыплят помыть, обсушить бумажным полотенцем, и обсыпать солью и перцем снаружи и внутри.

Выложить цыплят в пластиковую или стеклянную посуду с крышкой, залить гранатовым соком, и убрать в холодильник мариноваться грудкой вниз (на ночь или минимум на час).

Приготовить начинку.
Айву разрезать на четыре части, полностью очистить от сердцевины, и нарезать на тонкие дольки.
У граната срезать верхушку с “короной”, затем, не прорезая насквозь сделать вертикальные надрезы сверху донизу граната, чтоб легче было раскрыть гранат. Аккуратно раскрыть гранат, и отделяя зерна от стенок, собрать в стакан нужное количество. Гранат обязательно должен быть красным и сладким, или сладко-кислым.

Запечь цыплят.
Заполнить полость цыплят дольками айвы и гранатом. Выложить на противень с высокими бортами, загнуть крылышки под грудку, обмазать маслом со всех сторон, и налить в противень гранатовый сок, в котором мариновались цыплята.

Разогреть духовку до 400°F (200°C), поставить выпекаться до готовности, до золотистой корочки, время от времени поливать цыплят соком из противня. Если цыплята уже позолотели, но не пропеклись ещё, накройте их фольгой так, чтоб она не соприкасалась со шкуркой цыплят. Готовность можно проверить воткнув в грудку и ножку лучинку, если из отверстия вытечет прозрачный сок, то цыплята готовы, а если сок розового цвета, то ещё нет.

Готовых цыплят вынуть из духовки, накрыть слегка фольгой и оставить на 5-10 минут “отдыхать” перед подачей к столу.
Подавать с гранатовым пловом.

Приятного Аппетита! Enjoy!

This post is also available in: Английский