Лазанья

ЛАЗАНЬЯ (Итальянское блюдо)

Ингредиенты:
6 листов лазаньи
450 г (1 lb) говяжьего фарша
1 среднего размера луковица
2 стакана соуса Маринара (если нет готового, рецепт ниже)
1 ½ стакана сыра Рикотта (или творог)
2 стакана тертого сыра Моцарелла
½ стакана тертого сыра Пармезан
2 стакана  мелко порубленного шпината

Для соуса Маринара:
3 столовые ложки оливкового масла
2-3 зубчика чеснока
1 маленького размера луковица
4-5 красных помидора (или баночка консервированных)
½ чайной ложки итальянской приправы (или любой на ваш вкус)
Соль и перец по вкусу

Приготовление:
Подготовить листы лазаньи.
Поместить листы лазаньи в кипящую подсоленную воду и варить около 10-15 минут (или как указано на упаковке), до полуготовности. Слить воду и разложить листы на рабочей поверхности остывать, немного смазав её оливковым маслом.

Подготовить соус.
Если у вас нет готового соуса Маринара, вы можете приготовить его сами.
В сотейнике, на оливковом масле пассеровать до золотистого цвета измельчённый чеснок и мелко нарезанный лук.  Затем добавить мелко нарезанные помидоры без шкурки (можно использовать консервированные), ½ чайной ложки итальянской приправы, соль и перец по вкусу. В состав итальянской приправы обычно входят сухие пряные травы, такие как орегано, базилик, розмарин, тмин, шалфей, майоран и красный перец. По желанию в соус можно добавить любую имеющуюся зелень по вкусу, а любители острого могут добавить хлопья красного перца.
Проварить соус на маленьком огне,  часто помешивая, около 15 минут.
Отдельно поджарить мясной фарш с измельченным или перемолотым луком. Когда из мяса выпарится вся жидкость, посолить и поперчить его по вкусу, и слегка поджарить. Переложить мясо в сотейник к томатному соусу, перемешать, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить приблизительно 5-10 минут.

Подготовить начинку.
В отдельной миске хорошо перемешать  1 ½ стакана сыра Рикотта, 1 ½ стакана сыра Моцарелла и мелко нарезанный шпинат.

Подготовить рулеты лазаньи.
На каждый лист лазаньи выложить начинку, разровнять по всей поверхности и свернуть рулетом.
Половину томатно-мясного соуса выложить в огнеупорную стеклянную форму для выпечки, разровнять, и разложить на него рулетики лазаньи. Залить рулеты оставшимся соусом, сверху равномерно посыпать оставшимся сыром Моцарелла и Пармезаном.

Приготовить лазанью.
Накрыть лазанью фольгой и запекать в разогретой до 180°C (350°F) духовке около 30 минут. Затем убрать фольгу, увеличить температуру до 200°C (400°F) и запекать еще 10-15 минут, пока сыр не покроется золотистой корочкой.

Приятного Аппетита! Enjoy!

This post is also available in: Английский