Кябаб из Бараньих Рёбрышек

КЯБАБ (ШАШЛЫК) из БАРАНЬИХ РЁБРЫШЕК

*Цельную картинку шашлыка можно посмотреть в Галерее.

Ингредиенты:
1 кг (2 lb) бараньих рёбрышек (8-10 штук)
1 большая луковица
1 чайная ложка соли
¼ чайной ложки чёрного перца

Приготовление:
Бараньи рёбрышки, сами по себе, настолько вкусные, что для них не требуется особого маринада. Бастурму (маринад) сделать очень просто. Нарезать луковицу полукольцами, засыпать её солью (приблизительно пол чайной ложки) и разминать лук с солью пока он не смягчится.
Рёбрышки посыпать солью и перцем, перемешать и обложить луком со всех сторон. Поместить баранину в полиэтиленовый пакет и оставить мариноваться в холодильнике на ночь.
Прежде чем жарить рёбрышки на мангале, их нужно вытащить из холодильника, и час подержать при комнатной температуре (это делается для того, чтоб мясо прожарилось равномерно). Лук, естественно, нужно с мяса снять, но не выбрасывать, а залить уксусом или свежевыжатым гранатовым соком, или лимонным соком, и подавать к готовому кябабу.

Приятного Аппетита! Enjoy!

This post is also available in: Английский