КюКю

КЮ-КЮ это национальное Азербайджанское блюдо, состоящее из мелко нарезанной свежей зелени и яиц, которое сервируется с соусом из гатыга (мацони) смешанного с чесноком.

Ингредиенты:
1 пучoк кинза
½ пучка укроп
1 пучок шпинат
1 пучок зелёный лук (только его зелёная часть)
несколько листочков свежей мяты
5 яиц
1 ст. ложка мука
50 г топлёное масло
соль и перец по вкусу

Приготовление:
Помыть зелень, высушить и нарезать мелко. Выложить всю зелень в большую миску, для удобства. Добавить муку, взбитые венчиком яйца, соль и перец. Всё тщательно перемешать.
Разогреть масло в глубокой сковороде и выложить смесь. Жарить на маленьком огне под накрытой крышкой. Как только верх КюКю затвердеет, разрезать его на 4 части, аккуратно перевернуть каждую часть, чтоб верх немного поджарился. Убрать с огня и оставить под накрытой крышкой на минутку, чтоб масло впиталось в КюКю.
Подавать КюКю в горячем или тёплом виде.

Приятного Аппетита! Enjoy!

This post is also available in: Английский