Блинчики с Икрой и Балыком

БЛИНЧИКИ c Икрой и Балыком
Нет человека, который не любил бы блинчики. Рецептов их приготовление много, однако не у всех получаются они тонкими, вкусными и нежными как хотелось бы. Данный рецепт — это то, что вам нужно! Блинчики из приведённых ниже ингредиентов, получаются очень вкусными. Их можно подавать с любой начинкой — мясной, творожной, ягодной, со сметаной и мёдом. Для блинчиков со сладкой и творожной начинкой, пропорция сахара в тесто равна количеству яиц, а для солёной начинки, достаточно только одной столовой ложки.

*Цельная картинка этого блюда в галерее сайта.

Размер стакана 250 мл
Ингредиенты для блинчиков:
3 яйцa
1 ст ложка сахарного песка
3 ст ложки оливкового масла
щепотка соли
1 стакан муки
1½ стакана молока

Ингредиенты для начинки:
красная икра
балык (копчёный лосось)
авокадо и лайм по желанию

Приготовление:

Приготовить блинчики.
В большой миске взбить венчиком яйцa, соль, сахар и масло.

Добавить муку и тщательно перемешать, чтоб не было комочков, в густую массу.

Постепенно добавляя тёплое молоко, взбивать венчиком в однородную массу, по консистенции похожей на сливки. Оставить при комнатной температуре на час. Масса должна чуть загустеть. Если масса получилась слишком густой, добавить ещё молока. Густоту регулируйте сами, в зависимости от того, какой толщины хотите блинчики. Более тонкие блинчики получаются если блинная масса жидкая, но если она слишком жидкая, то блинчики будут рваться.

Разогреть сковороду на средне-сильном огне, смазать оливковым маслом и наливать блинную массу маленьким половником, распределяя её по всей поверхности сковороды тонким слоем. Желательно выпекать на сковороде с тефлоновым покрытием, чтоб блинчики не прилипали.

Как только нижняя часть немного поджарится, а верх затвердеет, аккуратно поддеть блинчик с краёв (ножом, вилкой или зубочисткой) и перевернуть руками на другую сторону. Подержать на сковороде ещё несколько секунд, чтоб другая сторона также поджарилась. Если ваши блинчики получаются слишком пупырчатые, не гладкие, значит сковорода очень горячая, уменьшить огонь до среднего.

После каждого блинчика желательно смазывать сковороду маслом (не наливать, а только смазывать, иначе они будут слишком жирные). Складывать готовые блинчики друг на друга в стопку.
Из всей массы должно получиться  приблизительно 20-25 штук, в зависимости от величины вашей сковороды и толщины блинчиков.

Собрать блинчики.
Остывшие блинчики сложить пополам, на каждый из них выложить красную икру или балык (количество по вкусу) и свернуть в любую форму (конвертиком или трубочкой).

Блинчики можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. При хранении в пластиковой или стеклянной посуде, желательно выстелить дно посуды и сверху блинчиков салфетки, это предохранит их от влаги.
Подавать как закуску или на завтрак.

Приятного Аппетита! Enjoy!

 

This post is also available in: Английский