Блинчики по-Флорентийски

БЛИНЧИКИ ПО-ФЛОРЕНТИЙСКИ

Ингредиенты для блинчиков:
1 яйцо
1 ст. ложка сахарного песка
щепотка соли
1 ст. ложка оливкового масла
1 стакан молока
½ стакана муки.

Ингредиенты для начинки:
Куриная грудка
Соль и перец по вкусу
1 стакан грибов
1 луковица маленького размера
100гр шпината
Масло сливочное или оливковое

Ингредиенты для Соуса:
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка сметаны
1 столовая ложка сливочного масла или оливкового масла
1 стакан тертого сыра из семейства голландских

Приготовление блинчиков.
В миске взбить венчиком яйцо, добавить соль, сахар, масло, молоко и муку. Тщательно перемешать до однородной массы без комочков, вязко-жидкой консистенции. Если блинчиковая масса получается густой, добавить воду или молоко. Жарить с двух сторон, наливая массу половником на разогретую сковороду смазанную оливковым маслом, распределяя её по всей поверхности сковороды тонким слоем. Желательно жарить на сковороде с тефлоновым покрытием, чтоб блинчики не прилипали.

Приготовление начинки.
Филе куриной грудки (одна грудка на два блинчика), посолить, поперчить, пожарить на масле с двух сторон и оставить под крышкой выпустить сок. Пожарить отдельно на масле нарезанные лук и грибы, добавить листочки шпината или другой зелени на вкус и потушить несколько минут. Куриную грудку нарезать на маленькие кусочки и смешать с луком и грибами.

Приготовление соуса.
В сковороду с соком от куриной грудки добавить муку, сметану, масло и сыр. Перемешать тщательно всю массу и потушить на маленьком огне 1-2 минуты. Если соус получается очень густой, добавить воду.
На блинчики разложить начинку, завернуть кулёчком или конвертом и полить соусом. Чем больше соуса, тем вкуснее.

Приятного аппетита!

This post is also available in: Английский