Вишнёвый Пирог

ВИШНЁВЫЙ ПИРОГ — Лучший летний десерт.

Ингредиенты:
2 стакана вишни без косточек (свежей или замороженной)
200 г (7 oz) сливочного масла
1 стакан сахарного песка
4 яйца комнатной температуры
½ ч ложки ванильного экстракта
1 ¼ стакана муки
1 ч ложка разрыхлителя теста
1 щепотка соли
1 ст ложка сахарной пудры

Приготовление:
Вишню помыть и удалить из неё косточки. Выложить вишню в дуршлаг, чтоб стёк лишний сок. Если используете замороженную вишню, заранее разморозить и выложить в дуршлаг над миской.

Размягчённое масло тщательно взбить миксером с сахарным песком.

Добавлять по одному яйцу и взбивать в однородную массу. Затем добавить ванилин и взбить.

В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль.

Постепенно добавляя мучную смесь к яично-масляной, аккуратно ложкой смешать их в однородную массу. Тесто должно получиться не крепкое и не жидкое, а гладкое без комочков.

Нагреть духовку до 180С (350F).
Смазать разъёмную форму для выпечки маслом, на дно предварительно постелить кальку.

Выложить тесто в форму и поставить в духовку, на 15 минут, чтоб тесто немного запеклось.

Затем, аккуратно вытащить форму из духовки, используя кухонные прихватки, учитывая, что форма будет очень горячей. Разложить на тесто всю вишню, не вдавливая её в тесто. По желанию, можно сохранить столовую ложку теста, чтоб сделать сверху сеточку на вишне, но не обязательно, вишня сама опустится при выпечке.

Выпекать пирог приблизительно 40-50 минут, обязательно проверяя, чтоб он не пригорел сверху, если пирог сверху покрылся золотистой корочкой, но ещё не пропёкся, то прикрыть его фольгой и уменьшить немного температуру.
Выпекание в два приёма делается для того, чтоб вишня не опустилась на дно формы во время выпечки, так как тесто очень нежное. Само тесто можно уплотнить добавив больше муки, тогда вишня раскладывается на него сразу.
Готовность пирога проверяется деревянной зубочисткой или тонкой деревянной палочкой. Проткнув пирог вытащить зубочистку, если она сухая то пирог готов.
Подавать Вишнёвый пирог тёплым, присыпав сахарной пудрой. Тёплые пироги, особенно фруктово-ягодные, очень вкусно сочетаются со взбитыми сливками или ванильным мороженным. Сок от вишни не выбрасывать, его можно засыпать 1-2 ч ложками сахарного песка, немного проварить, и затем полить получившимся кисло-сладким сиропом пирог и мороженное.

Приятного Аппетита! Enjoy!

This post is also available in: Английский