RECIPES

Кябаб из Бараньих Рёбрышек

КЯБАБ (ШАШЛЫК) из БАРАНЬИХ РЁБРЫШЕК *Цельную картинку шашлыка можно посмотреть в Галерее. Ингредиенты: 1 кг (2 lb) бараньих рёбрышек (8-10 штук) 1 большая луковица 1 чайная ложка соли ¼ чайной ложки чёрного перца Приготовление: Бараньи рёбрышки, сами по себе, настолько вкусные, что для них не требуется особого маринада. Бастурму (маринад) сделать очень просто. Нарезать луковицу полукольцами, засыпать её солью (приблизительно пол...
Read more

Риза-Кюфта

РИЗА-КЮФТА Кюфта – это восточные фрикадельки, которые обычно готовят из перемолотой баранины или говядины, и формируют в шарики большого или маленького размера. Слово "кюфта" происходит от персидского слова "кюфтан"(kuftan), что означает «отбивать» или «молоть». В Азербайджанской кухне, существует кюфта двух видов: с рисом и без. Риза-Кюфта готовится без риса в томатном соусе, и подаётся в качестве гарнира к плову...
Read more

Аджаб-Сандал

АДЖАБ-САНДАЛ по-Азербайджански Аджаб-Сандал - это Кавказское блюдо, в обязательный состав которого входят баклажаны, болгарский перец, помидоры, лук и картофель. В этой комбинации овощей, испортить блюдо практически невозможно. Каждый из народов Кавказа готовит Аджаб-Сандал по своему, с добавлением ингредиентов на свой вкус (в Грузии, например, добавляют чеснок, хмели-сунели и острый перец). Некоторые народы добавляют свою зелень и специи, некоторые,...
Read more

Лазанья

ЛАЗАНЬЯ (Итальянское блюдо) Ингредиенты: 6 листов лазаньи 450 г (1 lb) говяжьего фарша 1 среднего размера луковица 2 стакана соуса Маринара (если нет готового, рецепт ниже) 1 ½ стакана сыра Рикотта (или творог) 2 стакана тертого сыра Моцарелла ½ стакана тертого сыра Пармезан 2 стакана  мелко порубленного шпината Для соуса Маринара: 3 столовые ложки оливкового масла 2-3 зубчика чеснока 1 маленького размера луковица 4-5 красных помидора (или баночка консервированных) ½ чайной ложки...
Read more

Сябзи Плов

СЯБЗИ ГОВУРМА ПЛОВ (Плов с мясом и зеленью) В Азербайджанской кухне известно несколько десятков рецептов плова, одним из самых популярных и любимых является Сябзи Плов. Слово “сябзи” в названии блюда, пришло в Азербайджанский язык из Ирана. В переводе с фарси “сябзи” означает “зелёный”, и может относиться как к зелени, так и к овощам. В Азербайджане Сябзи Плов готовят из...
Read more
// Paste your Google Analytics code from Step 4 here