RECIPES

Кузу Тандыр с Булгур Пловом

КУЗУ ТАНДЫР  - это популярное Турецкое блюдо из баранины. Традиционно готовится в “тандыре” - специально вырытой в земле яме, которая извнутри имеет глиняное покрытие с горящими углями на дне. В Турции много мест где всё ещё готовят это блюдо в традиционном стиле, но в домашних условиях, его обычно готовят на плите и в духовке. Подаётся Кузу Тандыр...
Read more

Турши Кялям Долмасы по-Азербайджански

ТУРШИ КЯЛЯМ ДОЛМАСЫ (голубцы по-Азербайджански), наравне с Бадымджан Долмасы (долма из начинённых овощей) и Ярпаг Долмасы (долма из начинённых виноградных листьев), является неповторимым по вкусу шедевром национальной Азербайджанской кухни. Слово “турши” означает “кислый”, а называется эта долма так, потому, что готовится с засушенной алычой, которая придаёт долме неповторимый кисло-сладкий вкус, а каштаны, ляпя и рис делают это...
Read more

Буженина

БУЖЕНИНА – это русский стиль ветчины. Традиционно, готовится из свиной ноги без костей, но иногда и из бараньей. Существует множество видов маринования и приготовления буженины, один из самых простых приведён в данном рецепте. *цельную картинку можно посмотреть в Галерее сайта. Ингредиенты: 1 свиной или бараний окорок без костей 1½ - 2 кг (3-4 lb) 1 головка чеснока 2 ч. ложки...
Read more

Соютма из Баранины

СОЮТМА - означает «долгий и медленный процесс приготовления мяса". В Азербайджанской национальной кухне есть два основных типа соютма - Соютма из Баранины и Соютма из Курицы. Соютма из баранины - очень вкусное и сытное блюдо, обычно готовится из голяшек молодого барашка. *цельную картинку можно посмотреть в Галерее сайта. Ингредиенты на две порции: 2 бараньи голяшки 1 луковица 2 картофеля или 200 г...
Read more

Фисинджан Плов с Фрикадельками

ФИСИНДЖАН ПЛОВ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ Плов (Аш) — это фирменное Азербайджанское блюдо, которое обязательно сервируется на всех торжествах и мероприятиях. В Азербайджанской кухне известно несколько десятков видов плова, одним из самых вкусных является Фисинджан Плов, который готовится с курицей или мясными фрикадельками в кисло-сладком соусе из Наршараба (гранатового сиропа) и грецких орехов. *Увеличенная картинка этого блюда в Галерее...
Read more
// Paste your Google Analytics code from Step 4 here