ТАВА-КЯБАБ (мясные биточки с зеленью, луком и помидорами, запечённые в яйцах)
В Aзербайджанской кухне существует много видов кябаба, один из них Тава-Кябаб.
Тава-Кябаб очень простое, вкусное и красивое блюдо, популярное не только в Aзербайджане, но и за его пределами.
Ингредиенты:
450 гр (1 lb) фарша из баранины и лука
4 яйца
100 гр злени укропа, кинзы, мяты,
1 луковица
2 помидора
50 гр масла
Приготовление:
Фарш из мяса...
СТЕЙК ЖАРЕНЫЙ (Говяжья вырезка)Ингредиенты:
Вырезка говяжья мраморная
Головка Лука
Топлённое или Растительное масло
Соль, Перец по вкусу
Картофель
Помидоры
Зелень
Приготовление:
Говяжью вырезку посолить, поперчить. Большую луковицу разделить пополам, одну половинку натереть на крупной тёрке и обмазать мясо. Бастурму оставить в холодильнике на пару часов или на ночь мариноваться.
Нагреть сковороду, очистить мясо от лука и жарить на топлёном (или растительном) масле на среднем огне с двух...
ХОЯГУШТ
Горские Евреи/Таты, как и другие народы кавказского региона, трансформировали многие Азербайджанские блюда на свой вкус. Несколько видоизменяя названия и ингредиенты известных национальных Азербайджанских блюд, переделывали их по-своему, привнося в них нечто оригинальное и специфическое.
Такие блюда, как Бюглеме (Буглама), Кюрзе (Гюрза), Хашил, Ош (Плов), Дугово (Довга), Хайля (Кюкю), Долма, Чуду, Ингар( Хингал) и другие, пришли в горско-еврейскую...
