RECIPES

Хаваскар Говурмасы

ХАВАСКАР ГОВУРМАСЫ (Говурма Любительская) Хаваскар Говурмасы сочетает в себе два классических ингредиента азербайджанской кухни – Баранину и Шафран (зеферан). Само слово “говурма” означает – жаренное или тушёное мясо, а название блюда переводится как “Любительская говурма”. Оригинальность блюда в том, что баранина готовится в шафрановом соку. А все дополнительные ингредиенты, такие как помидоры, каштаны, картофель, зелень и другие,  добавляются по...
Read more

Табака

ТАБАКА (Цыплёнок Табака) это знаменитое блюдо двух Кавказских соседей – Грузии и Азербайджана. Значение слова "Табака" происходит как от Грузинского «tapha" (тафа), так и от Азербайджанского "tava" (тава), что означает  одно и то же - "тяжёлая сковорода". Разница между грузинским и азербайджанским табака в специях и приправах. Табака обычно изготавливается из маленького цыплёнка-корнишона, чем меньше курочка, тем быстрее она...
Read more

Фиеста Гриль

ФИЕСТА ГРИЛЬ (Курица-гриль с овощами и манго салца) Ингредиенты: 1 Курица/цыплёнок 2 Болгарских перца 1 Луковица среднего размера 8-10 Белых Грибов (или шампиньонов) 2 Манго (ананасы или персики) Помидоры Зелень кинзы Соль, Перец Масло Приготовление: Маленькую курицу/цыплёнка разрезать на куски желаемой величины, посолить, поперчить, смазать растопленным маслом. Нарезать лук и перцы на небольшие одинаковые куски. Почистить манго от шкурки и нарезать на кусочки. Смазать овощи маслом и насадить на шпажки...
Read more

Лосось в одеяле

ЛОСОСЬ В ОДЕЯЛЕ Ингредиенты: Филе Лосося Слоёное тесто Оливковое масло Соль и перец по вкусу Приготовление: Филе лосося нарезать на порционные куски, размером 6 см на 15 см (2 ½’’ x 6‘’), посолить, поперчить и смазать оливковым маслом. Слоёное тесто нарезать на полоски размером 2 ½ см (1‘’) и обернуть их вокруг лосося. Смазать яичным желтком. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°C (350°F). При подаче...
Read more

Бадымджан Лявянги

БАДЫМДЖАН ЛЯВЯНГИ Ингредиенты: 5 маленьких баклажанов 1 большая луковица 1 стакан грецких орехов 1 столовая ложка туршу (кислой пасты из алчи или лавашаны) 50-70гр сливочного масла Соль, перец по вкусу 1 кг бараньих рёбрышек (7-8 штук ) Приготовление: Подготовить баклажаны. Баклажаны помыть и срезать зелёные стебельки. Срезать 2-3 полоски шкурки вдоль баклажан. Сделать продольный разрез на баклажанах аккуратно, чтоб не порезать насквозь их нижнюю часть. Опустить баклажаны в...
Read more
// Paste your Google Analytics code from Step 4 here