ХАВАСКАР ГОВУРМАСЫ (Говурма Любительская)
Хаваскар Говурмасы сочетает в себе два классических ингредиента азербайджанской кухни – Баранину и Шафран (зеферан).
Само слово “говурма” означает – жаренное или тушёное мясо, а название блюда переводится как “Любительская говурма”. Оригинальность блюда в том, что баранина готовится в шафрановом соку. А все дополнительные ингредиенты, такие как помидоры, каштаны, картофель, зелень и другие, добавляются по...
ТАБАКА(Цыплёнок Табака) это знаменитое блюдо двух Кавказских соседей – Грузии и Азербайджана.
Значение слова "Табака" происходит как от Грузинского «tapha" (тафа), так и от Азербайджанского "tava" (тава), что означает одно и то же - "тяжёлая сковорода". Разница между грузинским и азербайджанским табака в специях и приправах.
Табака обычно изготавливается из маленького цыплёнка-корнишона, чем меньше курочка, тем быстрее она...
ФИЕСТА ГРИЛЬ (Курица-гриль с овощами и манго салца)Ингредиенты:
1 Курица/цыплёнок
2 Болгарских перца
1 Луковица среднего размера
8-10 Белых Грибов (или шампиньонов)
2 Манго (ананасы или персики)
Помидоры
Зелень кинзы
Соль, Перец
Масло
Приготовление:
Маленькую курицу/цыплёнка разрезать на куски желаемой величины, посолить, поперчить, смазать растопленным маслом.
Нарезать лук и перцы на небольшие одинаковые куски. Почистить манго от шкурки и нарезать на кусочки. Смазать овощи маслом и насадить на шпажки...
ЛОСОСЬ В ОДЕЯЛЕИнгредиенты:
Филе Лосося
Слоёное тесто
Оливковое масло
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Филе лосося нарезать на порционные куски, размером 6 см на 15 см (2 ½’’ x 6‘’), посолить, поперчить и смазать оливковым маслом.
Слоёное тесто нарезать на полоски размером 2 ½ см (1‘’) и обернуть их вокруг лосося. Смазать яичным желтком.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°C (350°F). При подаче...
