RECIPES

Люля-Тава Кябаб

ЛЮЛЯ-ТАВА КЯБЯБ В Азербайджанской кухне известно много видов кябаба, один из них Люля-Тава Кябаб - мясные тонкие, удлинённые котлетки из перемолотого мяса с луком и специями, зажаренные на сковороде. Слово Люля с Турецкого переводится как трубка, слово Кябаб - жаренное мясо, а Тава - сковорода. Увеличенная картинка этого блюда в галерее сайта. Ингредиенты на две порции: ½ кг (1lb)...
Read more

Лявянги Рулет из Индейки

ЛЯВЯНГИ РУЛЕТ из ГРУДКИ ИНДЕЙКИ *Цельная картинка этого блюда в галерее сайта. Ингредиенты на 4 порции: 1 большая грудка индейки со шкуркой 1 большая луковица 1 стакан грецких орехов 1 стакан изюма (киш-миш) 1 стакан чернослива без косточек ½ стакана кислой алычи без косточек (или лавашана) 4 столовые ложки топлёного масла 1 стакан куриного бульона (или воды) Соль и перец по вкусу Приготовление: Приготовить начинку. Read more

Запечённый Лосось

ЗАПЕЧЁННЫЙ В ДУХОВКЕ ФИЛЕ ЛОСОСЯ *Цельная картина этого блюда в галерее сайта. Ингредиенты на 4-5 порций: 1 кг (2 lb) филе лосося 50 гр сливочного масла 1 ст ложка нарезанного укропа 1-2 зубчика чеснока 1 лимон Соль и перец по вкусу Приготовление: 1. В небольшой миске смешать смягченное масло с мелко порубленным укропом и чесноком. 2. Нарезать лосось на порционные куски, посолить, поперчить, и выложить на...
Read more

Джиз-Быз

ДЖИЗ-БЫЗ. Классический Азербайджанский Джиз-Быз представляет собой зажаренные на огне внутренности барашка – печень, лёгкие, сердце, почки, кишки. Каждый из внутренностей готовится в определённом порядке и требует некоторых специфических методов обработки. Наиболее распространённый и самый простой рецепт джиз-быз'а – из печени, как бараньей, так и говяжьей. Жаренная печень содержит в себе очень много полезных веществ и витаминов, но если ваш...
Read more

Кузу Тандыр с Булгур Пловом

КУЗУ ТАНДЫР  - это популярное Турецкое блюдо из баранины. Традиционно готовится в “тандыре” - специально вырытой в земле яме, которая извнутри имеет глиняное покрытие с горящими углями на дне. В Турции много мест где всё ещё готовят это блюдо в традиционном стиле, но в домашних условиях, его обычно готовят на плите и в духовке. Подаётся Кузу Тандыр...
Read more
// Paste your Google Analytics code from Step 4 here