RECIPES

Запечённая Баранья Ножка

ЗАПЕЧЁННАЯ БАРАНЬЯ НОЖКА Ингредиенты: 1½  кг (3½ lb) баранья ножка 1 большая луковица 2-3 зубчика чеснока 450 g (1 lb) молодая белая картошка 450 г (1 lb) грибы топлёное масло или оливковое масло Соль и перец по вкусу Приготовление: Баранью ножку перед запеканием в духовке нужно обязательно замариновать (забастурмировать). Нарезать лук полукольцами, засыпать его солью (приблизительно ½ чайной ложки), и разминать руками пока лук не смягчится. Мелко нарезать...
Read more

Хаваскар Говурмасы

ХАВАСКАР ГОВУРМАСЫ (Говурма Любительская) Хаваскар Говурмасы сочетает в себе два классических ингредиента азербайджанской кухни – Баранину и Шафран (зеферан). Само слово “говурма” означает – жаренное или тушёное мясо, а название блюда переводится как “Любительская говурма”. Оригинальность блюда в том, что баранина готовится в шафрановом соку. А все дополнительные ингредиенты, такие как помидоры, каштаны, картофель, зелень и другие,  добавляются по...
Read more

Табака

ТАБАКА (Цыплёнок Табака) это знаменитое блюдо двух Кавказских соседей – Грузии и Азербайджана. Значение слова "Табака" происходит как от Грузинского «tapha" (тафа), так и от Азербайджанского "tava" (тава), что означает  одно и то же - "тяжёлая сковорода". Разница между грузинским и азербайджанским табака в специях и приправах. Табака обычно изготавливается из маленького цыплёнка-корнишона, чем меньше курочка, тем быстрее она...
Read more

Бадымджан Лявянги

БАДЫМДЖАН ЛЯВЯНГИ Ингредиенты: 5 маленьких баклажанов 1 большая луковица 1 стакан грецких орехов 1 столовая ложка туршу (кислой пасты из алчи или лавашаны) 50-70гр сливочного масла Соль, перец по вкусу 1 кг бараньих рёбрышек (7-8 штук ) Приготовление: Подготовить баклажаны. Баклажаны помыть и срезать зелёные стебельки. Срезать 2-3 полоски шкурки вдоль баклажан. Сделать продольный разрез на баклажанах аккуратно, чтоб не порезать насквозь их нижнюю часть. Опустить баклажаны в...
Read more

Мясные Котлеты

МЯСНЫЕ КОТЛЕТЫ - интернациональное блюдо, любимое всеми, и достаточно лёгкое в приготовлении. Ингредиенты: 450 гр (1 lb) баранины или телятины 1 луковица 1 яйцо 50 гр (2-3 куска) белого хлеба 115 гp (1/2 стакана) молока или жирных сливок 100 гр (3.5 oz) злени укропа и кинзы (по желанию) 50 гр (2 oz) топлёного или оливкового масла 1 стакан хлебной крошки Приготовление: 1. Мякоть хлеба залить...
Read more
// Paste your Google Analytics code from Step 4 here