RECIPES

Бозартма (Рагу из Баранины)

БОЗАРТМА (РАГУ из БАРАНИНЫ) Слово "бозартма" происходит от Tурецкого слова "бозартмаг", что означает - сваренный кусок мяса. Это национальное Азербайджанское блюдо, представляющее собой своего рода рагу из баранины и овощей. Готовится Бозартма несколько часов, но сам рецепт достаточно прост...
Read more

Цыплёнок Запечённый с Картофелем и Яблоками

ЦЫПЛЁНОК ЗАПЕЧЁННЫЙ с КАРТОФЕЛЕМ и ЯБЛОКАМИ *Цельная картинка этого блюда в галерее сайта. Ингредиенты на 2 порции: 1 цыплёнок (Cornish Hen) 1 большая луковица 4 молодого картофеля (белого или красного) 1 большое яблоко 2 ст. ложки майонеза или сметаны 2 ст. ложки масла Соль и перец по вкусу Помидоры Приготовление: Цыплёнка разморозить, промыть, высушить бумажным полотенцем и разрезать пополам. Посолить и поперчить со всех сторон. Read more

Гуру Хингал

ГУРУ ХИНГАЛ В Азербайджанской национальной кухне известно два вида Хингал (Хингял) – это Сулу Хингал и Гуру Хингал. Основными ингредиентами обоих блюд являются – мякоть баранины, тонкие ромбы из теста и жаренный лук. Их отличие в том, что Сулу Хингал подаётся с бульоном, мелко нарезанным мясом и горохом, а Гуру Хингал с поджаренным фаршем. *Увеличенная картинка этого...
Read more

Люля-Тава Кябаб

ЛЮЛЯ-ТАВА КЯБЯБ В Азербайджанской кухне известно много видов кябаба, один из них Люля-Тава Кябаб - мясные тонкие, удлинённые котлетки из перемолотого мяса с луком и специями, зажаренные на сковороде. Слово Люля с Турецкого переводится как трубка, слово Кябаб - жаренное мясо, а Тава - сковорода. Увеличенная картинка этого блюда в галерее сайта. Ингредиенты на две порции: ½ кг (1lb)...
Read more

Лявянги Рулет из Индейки

ЛЯВЯНГИ РУЛЕТ из ГРУДКИ ИНДЕЙКИ *Цельная картинка этого блюда в галерее сайта. Ингредиенты на 4 порции: 1 большая грудка индейки со шкуркой 1 большая луковица 1 стакан грецких орехов 1 стакан изюма (киш-миш) 1 стакан чернослива без косточек ½ стакана кислой алычи без косточек (или лавашана) 4 столовые ложки топлёного масла 1 стакан куриного бульона (или воды) Соль и перец по вкусу Приготовление: Приготовить начинку. Read more
// Paste your Google Analytics code from Step 4 here