RECIPES

Сюрфюллю

СЮРФЮЛЛЮ (Sürfüllü) – одно из самых своеобразных блюд Азербайджанской кухни, которое считается королём всех первых мучных блюд. Родиной сюрфюллю является район Гах, расположенный на северо-западе Азербайджана, на границе с Грузией. Основная идея этого блюда заключается в особенном приготовлении теста и мяса. Из мелких кусочков обычного пресного теста выделывают необычной формы удлинённые лодочки, а мясо используют вяленое (“гахадж”) и...
Read more

Гуру Хингал

ГУРУ ХИНГАЛ В Азербайджанской национальной кухне известно два вида Хингал (Хингял) – это Сулу Хингал и Гуру Хингал. Основными ингредиентами обоих блюд являются – мякоть баранины, тонкие ромбы из теста и жаренный лук. Их отличие в том, что Сулу Хингал подаётся с бульоном, мелко нарезанным мясом и горохом, а Гуру Хингал с поджаренным фаршем. *Увеличенная картинка этого...
Read more

Лазанья

ЛАЗАНЬЯ (Итальянское блюдо) Ингредиенты: 6 листов лазаньи 450 г (1 lb) говяжьего фарша 1 среднего размера луковица 2 стакана соуса Маринара (если нет готового, рецепт ниже) 1 ½ стакана сыра Рикотта (или творог) 2 стакана тертого сыра Моцарелла ½ стакана тертого сыра Пармезан 2 стакана  мелко порубленного шпината Для соуса Маринара: 3 столовые ложки оливкового масла 2-3 зубчика чеснока 1 маленького размера луковица 4-5 красных помидора (или баночка консервированных) ½ чайной ложки...
Read more

Вареники с Вишней

ВАРЕНИКИ с ВИШНЕЙ Если заглянуть в словарь русского языка, чтоб узнать, что такое вареники, то выходит следующее объяснение – “Род маленьких пирожков с творожной, ягодной или другой начинкой, отваренных в крутом кипятке”. Но словари не открывают секрет происхождения самих вареников. Оказывается, в украинской кухне вареники оказались благодаря турецкой кухни. Турецкое блюдо "дюш-вара" стало "вара-ники", а затем “варе-ники”....
Read more

Хинкали

ХИНКАЛИ - это Грузинский вариант интернационального блюда - мясного фарша в тесте, но этот шедевр кулинарии никак не сравним с подобными ему блюдами. Грузины очень гордятся своими знаменитыми хинкалями, которые являются национальным достоянием Грузинской кухни. Как говорят сами Грузины - хинкали не просто Грузинское блюдо, это блюдо Грузинских горцев. Главное отличие хинкалей от всех других подобных блюд,...
Read more
Page 1 of 3123
// Paste your Google Analytics code from Step 4 here