Гранатовый Цыплёнок

ГРАНАТОВЫЙ ЦЫПЛЁНОК
Цыплята корнишоны маринованные в гранатовом соку и начинённые айвой.

*Увеличенная картинка этого блюда в галерее сайта.

Ингредиенты на 4 порции
2 цыплёнка корнишона
1 айва
1 стакан гранатового сока
1 стакан гранатовых зёрен
2 ст. ложки растопленного сливочного масла
Соль и перец по вкусу

Приготовление:
Подг
отовить цыплят.
Цыплят помыть, обсушить бумажным полотенцем, и обсыпать солью и перцем снаружи и внутри.

PomegranateHensFOB2n

Выложить цыплят в пластиковую или стеклянную посуду с крышкой, залить гранатовым соком, и убрать в холодильник мариноваться грудкой вниз (на ночь или минимум на час).

PomegranateHensFOB3n

Приготовить начинку.
Айву разрезать на четыре части, полностью очистить от сердцевины, и нарезать на тонкие дольки.
У граната срезать верхушку с “короной”, затем, не прорезая насквозь сделать вертикальные надрезы сверху донизу граната, чтоб легче было раскрыть гранат. Аккуратно раскрыть гранат, и отделяя зерна от стенок, собрать в стакан нужное количество. Гранат обязательно должен быть красным и сладким, или сладко-кислым.

PomegranateHensFOB1n

Запечь цыплят.
Заполнить полость цыплят дольками айвы и гранатом. Выложить на противень с высокими бортами, загнуть крылышки под грудку, обмазать маслом со всех сторон, и налить в противень гранатовый сок, в котором мариновались цыплята.

PomegranateHensFOB4n

Разогреть духовку до 400°F (200°C), поставить выпекаться до готовности, до золотистой корочки, время от времени поливать цыплят соком из противня. Если цыплята уже позолотели, но не пропеклись ещё, накройте их фольгой так, чтоб она не соприкасалась со шкуркой цыплят. Готовность можно проверить воткнув в грудку и ножку лучинку, если из отверстия вытечет прозрачный сок, то цыплята готовы, а если сок розового цвета, то ещё нет.

PomegranateHensFOB5n

Готовых цыплят вынуть из духовки, накрыть слегка фольгой и оставить на 5-10 минут “отдыхать” перед подачей к столу.
Подавать с гранатовым пловом.

NarPilafFOB2n

Приятного Аппетита! Enjoy!

This post is also available in: Английский

Обсуждение закрыто.

// Paste your Google Analytics code from Step 4 here