Хашлама

ХАШЛАМА
Хашлама – это очень сытное, калорийное и колоритное блюдо из мяса, которое готовится на тихом огне вместе с овощами. Слово “Хашил”, в бытовом применении Азербайджанской кухни означает – густая смешанная пища.
Все народы Кавказа считают Хашлама своим национальным блюдом, но готовят все его по-разному, поэтому нельзя утверждать, что какие-то из них правильные, а какие-то нет.
В данном рецепте предлагается один из очень вкусных вариантов Хашлама по-Азербайджански.

*Увеличенная картинка этого блюда в галерее сайта.
Ингредиенты на 3 порции:

9-12 рёбрышек баранины (3-4 на порцию)
2 лука среднего размера
3 разноцветных болгарских перца
3 больших помидора
6 среднего размера молодого картофеля
1 пучок кинзы
Соль и перец по вкусу
1 ст ложка топлёного или оливкового масла
1 стакан мясного бульона или воды

Приготовление:
1. Рёбрышки посолить и поперчить, и слегка поджарить на масле, на средне-сильном огне с двух сторон. (Жарить в глубоком сотейнике или кастрюле, в котором будет готовиться Хашлама).

KhashlamaFOB1
KhashlamaFOB2

2. Сверху выложить нарезанный кольцами лук.

KhashlamaFOB3

3. На лук выложить крупно нарезанные болгарские перцы.

KhashlamaFOB4

4. На перцы выложить разрезанные пополам помидоры.

KhashlamaFOB5

5. На помидоры разложить очищенный, и крупно нарезанный картофель.

KhashlamaFOB6

6. Залить стаканом бульона или воды, и насыпать сверху нашинкованную зелень.
Накрыть крышкой, и тушить на тихом огне до готовности картошки.
Посолить по вкусу, и подавать в горячем виде.

KhashlamaFOB7

Приятного Аппетита! Enjoy!

 

This post is also available in: Английский

Обсуждение закрыто.

// Paste your Google Analytics code from Step 4 here