Буглама

БУГЛАМА
Буглама в переводе с Азербайджанского означает “Приготовленное на пару”. Обязательными ингредиентами являются — баранина (или рыба), лук, сладкий перец и помидоры. Буглама готовится очень легко и просто в своём соку на маленьком огне, на пару.

Ингредиенты:
Баранина (рёбрышки или мякоть) – 1кг (2lb)
Лук репчатый – 2 средние головки
Помидоры – 2-3
Болгарские перцы – 2 среднего размера
Зелень кинзы – ½ пучка
Соль и Перец по вкусу
Масло (если мясо не жирное)

Приготовление:
Куски баранины разложить в кастрюле. Если рёбрышки жирные, то масло не добавлять. Если мясо не жирное, то обязательно добавить масло.

Посолить, поперчить и сверху на мясо выложить слоями нарезанные: полукольцами лук, болгарский перец, помидоры и зелень.

Воду не добавлять, мясо и овощи выпустят свой сок, и будут тушиться на пару. Тушить всё не перемешивая, на маленьком огне до готовности овощей.

Перед подачей посыпать зеленью и перемешать. Подавать Буглама горячим, полив сверху соком от овощей.

Приятного Аппетита! Enjoy!

Нет постов в: Английский