Борщ

БОРЩ
Борщ — знаменитый “красный Русский суп” (red Russian soup), как называют его иностранцы, очень популярен в Баку. Бурак (свёкла) используемая в борще придаёт этому супу свой ​​товарный знак — темно-красный цвет.

*Увеличенная картина этого блюда в галерее сайта.

Ингредиенты на 4 порции:
½ кг (1 lb) мясо говядины
250 г (½ lb) нашинкованной белокочанной капусты
2 бурака/свёклы (½ на порцию)
1 большая морковь
1 зелёный болгарский перец
1 средняя луковица
4 картошки (1 на порцию)
½ пучка зелени петрушки
4 лавровых листа
4 зубчика чеснока
2 свежих помидора среднего размера
2 ст. ложки топлёного или оливкового масла
Соль по вкусу

Приготовление:
1 . Мясо разделить на порционные куски, поместить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения на сильном огне. Как только закипит, снять пену. Уменьшить огонь до слабо-среднего, добавить соль и варить до готовности. Затем вынуть мясо из кастрюли, процедить бульон через мелкое сито в большую кастрюлю, и переложить мясо обратно в бульон.

BoiledMeatFOB

2 . Очистить бурак от шкурки, нарезать крупно, и выложить в бульон.
3 . Нашинкованную капусту выложить в бульон.

BorschFOB0

Варить до готовности капусты, на слабо-среднем огне, не позволяя бульону кипеть, иначе ваш борщ будет мутным.

BorschFOB1n

4 . Картофель очистить и нарезать на большие куски. Как только капуста в борще смягчится, добавить картофель, нарезанный болгарский перец и лавровые листочки.

BorschFOB

5 . Мелко нарезать лук, натереть на тёрке морковь, и обжарить их в отдельной сковороде на масле, до золотистого цвета.

BorschFOB2n

6. Добавить очищенные и нарезанные помидоры, и потушить всё вместе ещё 5-10 минут. (Помидоры желательно использовать «сладкие», так как кислые помидоры испортят вкус борща. Если нет сладких помидоров, то как альтернативу можно использовать томатную пасту.)

BorschFOB3n

7. Переложить луково-морковно-томатный соус в борщ, и варить на слабом огне около 30 минут, пока морковь и лук не смягчатся.

BorschFOB4n

8. В готовый Борщ добавить мелко нарезанную петрушку и дольки чеснока. Подавать в горячем виде. Отдельно подать сметану, как приправу к борщу.

BorschFOB5

Приятного Аппетита! Enjoy!

Нет постов в: Английский

Обсуждение закрыто.

// Paste your Google Analytics code from Step 4 here