Борани (Овощное рагу)

БОРАНИ (акцент на последний слог) или Овощное Рагу – вегетарианское блюдо Азербайджанской кухни, очень простое, полезное и лёгкое в приготовлении.

*Увеличенная картинка этого блюда в галерее сайта.

Ингредиенты на 2 порции:
1 лук
1 болгарский перец
2 баклажана
2 помидора
2 картофеля
½ пучка кинзы
2 дольки чеснока
Соль и перец по вкусу
3 ст ложки оливкового масла

Приготовление:
Помыть и очистить от шкурки лук, баклажаны, картофель и помидоры.
В перце удалить семенную чашечку.
Нарезать овощи небольшими кубиками, не смешивая их.
Поджарить лук на масле до золотистого цвета (жарить в сотейнике или кастрюле, где будете готовить Борани).
На лук выложить слой болгарского перца.

BoraniFOB1

Перец покрыть слоем  помидоров.

BoraniFOB2

Затем выложить слой баклажанов.

BoraniFOB3

Картофель выложить на баклажаны.

BoraniFOB4

Тушить овощи на тихом огне под накрытой крышкой.
Как только овощи выпустят сок, посолить и поперчить их по вкусу, добавить мелко порубленный чеснок и аккуратно перемешать. Если овощного сока будет мало, добавить пол-стакана воды.
Тушить до готовности картофеля.

BoraniFOB5

Посыпать Борани порубленной зеленью, и подавать в горячем или холодном виде.

BoraniFOB6

Приятного Аппетита! Enjoy!

This post is also available in: Английский

Обсуждение закрыто.

// Paste your Google Analytics code from Step 4 here